Характеристика продукта
Техническое описание
Цвет: Яркий вишнево-красный цвет средней интенсивности. Цвет диска говорит о сравнительной молодости вина.
Аромат: Поначалу улавливается аромат сладких булочек (ваниль, кокосовая стружка, красные ягоды), а также легкий аромат ромашки. При вращении бокала проявляются ароматы кофе с молоком, а также угадываются легкие оттенки красных ягод, графита и сандалового дерева.
Вкус: Первое ощущение маслянистого вина средней плотности, элегантного и шелковистого, с привкусом малины и сливы, а также нотами шоколада и обжаренных кофейных зерен. Гармоничная структура и удачный баланс между танинами, фруктовой свежестью и кислотностью. Приятное и долгое послевкусие с ощущением спелых красных фруктов.
Сервировать при температуре:
16-18 º C.
Рекомендации:
Прекрасно сочетается с холодными мясными и другими закусками, с самыми разнообразными горячими мясными блюдами, а также с сырами.
Виноградники: Риоха Алавеса: Лагуардия, Эльчиего и Лапуэбла-де-Лабарка. Риоха Альта: Ченичеро и Фуэнмайор. Виноградники расположены на высоте 550 м над уровнем моря на участках с глинистыми, известковыми и каменистыми почвами.
Сорта винограда: 80% Tempranillo (Темпранильо); возраст лоз от 25 до 37 лет. 10% Mazuelo (Масуэло); возраст лоз 24 года. 10% Graciano (Грасиано); возраст лоз 24 года.
Обрезка винограда: Обрезка производится дважды – в начале июня и в начале августа. Удаляются побеги и листья, мешающие нормальной аэрации кистей. Кроме того, удаляются избыточные кисти, с учетом которых урожай ягод превысит 4000 кг с гектара.
Осадки: На территории виноградников выпадает 418,4 л/м2 осадков в виде дождя, главным образом, в осенний период.
Сбор урожая: Виноград собирают вручную, при этом отбирают только здоровые и полностью созревшие плоды. Урожай доставляют на винодельню в ящиках по 20 кг.
B бочки: Инкубация происходит в резервуарах из нержавеющей стали емкостью 28 000 литров.
Ферментация: Сусло ежедневно перемешивают с кожицей винограда в присутствии автохтонных дрожжей при температуре 30ºC.
Прессование: Прессование происходит медленно, в мягких условиях, с использованием пневматического пресса.
Малолактическая ферментация: Малолактическую ферментацию осуществляют после спиртовой ферментации в стальных чанах, а потом вино разливают в бочки.
Выдержка в бочках: Вино выдерживают в бочках из американского дуба на протяжении 13 месяцев.
Конечный продукт: В результате долгой и кропотливой работы, применения научного подхода и традиционного мастерства получается вино, способное удовлетворить самый изысканный вкус.
Упаковка:
- бутылки:
- Бутылки типа «бордо» объемом 75 л и 150 л (Магнум), а также бутылки с персональными этикетками.
- Коробки и подарочные наборы:
- Картонные коробки по 6 или 12 бутылок; подарочные картонные упаковки для 1 или 3 бутылок.
- Деревянные коробки по 6 бутылок; подарочные деревянные коробки для 1, 2 или 3 бутылок.