Виноградники: Риоха Алавеса: Лагуардия, Эльчиего и Лапуэбла-де-Лабарка. Риоха Альта: Ченичеро и Фуэнмайор. Виноградники расположены на высоте 550 м над уровнем моря на участках с глинистыми, известковыми и каменистыми почвами.

Сорта винограда: 90% Tempranillo (Темпранильо); возраст лоз 46 лет. 5% Mazuelo (Масуэло); возраст лоз 35 лет. 5% Graciano (Грасиано); возраст лоз 31 год.

Обрезка винограда: Обрезка производится дважды – в начале июня и в начале августа. Удаляются побеги и листья, мешающие нормальной аэрации кистей. Кроме того, удаляются избыточные кисти, с учетом которых урожай ягод превысит 3000 кг с гектара.

Осадки: На территории виноградников выпадает 252,9 л/м2 осадков в виде дождя, главным образом, в осенний период.

Сбор урожая: Виноград собирают вручную, при этом отбирают только здоровые и полностью созревшие плоды. Урожай доставляют на винодельню в ящиках по 20 кг и незамедлительно направляют на конвейерную ленту для сортировки.

B бочки: Инкубация происходит в резервуарах из нержавеющей стали емкостью 28 000 литров.

Ферментация: Сусло ежедневно перемешивают с кожицей винограда в присутствии автохтонных дрожжей при температуре 30ºC.

Прессование: Прессование происходит медленно, в мягких условиях, с использованием пневматического пресса.

Малолактическая ферментация: Малолактическую ферментацию осуществляют после спиртовой ферментации в стальных чанах, а после ее завершения вино переливают в бочки.

Выдержка в бочках: Вино выдерживают в бочках из американского и французского дуба на протяжении 18 месяцев.

Конечный продукт: В результате долгой и кропотливой работы, применения научного подхода и традиционного мастерства получается вино, способное удовлетворить самый изысканный вкус.

Упаковка:

• бутылки:
  • Бутылки типа «бордо» объемом 75 л, а также бутылки с персональными этикетками.
• Коробки и подарочные наборы:
  • Картонные коробки по 6 или 12 бутылок; подарочные картонные упаковки для 1 или 3 бутылок.
  • Деревянные коробки по 6 бутылок; подарочные деревянные коробки для 1, 2 или 3 бутылок.